Печёный гусь — классическое блюдо кантонской кухни. Птицу маринуют в смеси специй, подсушивают кожу и запекают до хрустящей корочки; внутри мясо остаётся сочным. В Гонконге блюдо подают во многих специализированных ресторанах кантонской кухни, в том числе известных «гусиных» заведениях.
